環遊世界17年的老闆親手打造的自由風格純植料理店
可從當日提供菜品中自選喜歡的菜色組合成中餐套餐&甜點

Salty Biscuits位於宮崎市內橘通往市公所方向，遠離喧囂鬧區的天滿2丁目，以藍色點綴白牆為主要風格的店內擺放的櫥櫃裡，陳列著鋪滿水果的「水果塔」，以及使用無農藥蔬菜製成的純植蛋糕。

在海外17年間旅居8個國家以後回到宮崎的老闆，於午餐時間推出的人氣午餐套餐，內含有今日主餐搭配2樣自選配菜、白飯、湯品以及沙拉，所有餐點皆無添加精製麵粉及動物性食材，屬於在宮崎很少見的純植料理咖啡廳。

由於自身健康出問題，讓老闆重新審視了自己的飲食習慣，並在開始改吃純植料理之後，健康狀況獲得改善。同時也在因緣際會之下認識了農家，而決定於 2021年開店。

店裡使用的食材有宮崎縣自然農法栽種的稻米，以及縣內有機農家栽種的蔬菜。並且蔬菜、水果皆自己親自前往挑選，據說老闆在遇到閃閃發光的食材瞬間，腦中會自動浮現出想做的料理。

雖說是純植料理，但對於口味的講究並不是常見的「清爽、清淡」，而是「綜合各種鮮味」，創造出讓人驚艷的美味。

於料理及甜點中加入味噌、麴以及酒粕等日本傳統發酵食品，蛋糕上的卡士達奶油及鮮奶油(奶油起司風味)，其風味濃厚到讓人難以想像完全沒使用乳製品。

飲品則有有機紅茶，以及使用綾町無農藥梅子製成的梅子醬氣泡飲等，每樣料理皆獨一無二充滿特色，並且在店裡也可購買到老闆雪乃小姐推薦的純植食品。

店內料理也可外帶，推薦純素飲食的朋友一定要來品嘗看看！

写真① 午餐套餐；冷製番茄湯咖哩
          冷製番茄咖哩，搭配上豐盛的夏季蔬菜及微辣大豆肉醬，讓人食慾大開。
写真② 外帶餐盒
写真③ 豆漿優格藍莓起司蛋糕（不使用乳製品）
写真④ 人氣水果塔：選用宮崎縣產藍莓及無花果製成的卡士達水果塔（不使用乳製品）
写真⑤ 以3種植物奶製成的濃厚奶香自家製冰淇淋（不使用乳製品）
写真⑥ 奶油起司風味糖霜紅蘿蔔蛋糕（使用無農藥蔬菜‧不使用乳製品）
写真⑦ 溫柔笑容讓人印象深刻的山本雪乃小姐
写真⑧ 店內景色

■分類：純素咖啡廳
■所在地：宮崎縣 宮崎市 天滿 2-1-2 三門大樓 1F
■營業日・營業時間：請參照saltybiscuits.deli　（Instagram）
※營業時間有可能臨時變動，建議於前往先確認店鋪Instagram。
■電話：080-7005-0616
■可預約
■午餐‧外帶
■停車場：6台

親身經歷健身改變體態的老闆精心規劃的健康取向餐點，無論吃素的人、或是喜好肉食皆推薦。

位於宮崎市鬧區的「Coco Bowls」是一間咖啡廳，提供的餐點特色為將塑造身體曲線重要營養容為一盤，調理過程不使用化學調味料，並且色彩鮮豔份量滿分。

為了讓有不同飲食需求的人們可一同享受用餐時光，店內也有提供素食餐點，彈性應對各種顧客需求。

選用宮崎縣產玄米搭配上番茄燉煮膺嘴豆、酪梨、當季蔬菜的餐盆，兼具美味與健康，非常推薦品嘗看看，並且玄米也可變更為花椰菜米。

本店特徵為所有的餐點皆標示有熱量、蛋白質、糖分、碳水化合物含量。

老闆中森先生於自己開店前，任職於IT產業，因每天久坐的生活，導致體重暴增到86kg，而讓自己下定決心重新審視生活習慣，進而開起了屬於自己的店鋪。

在報名參加健美比賽，學習營養學及運動生理學，將其實際運用於生活中後，確實感受到身體的變化。並且在那之後，迷上健身，也將自己的實際經驗與許多人分享，據說因此也收到許多關於減肥的詢問。

為了外食時也能實踐自己研究出來的「飲食改善法」！因為老闆的這個想法促成了「Coco Bowls」的開幕。

推薦給肉食愛好者的是，可同時品嘗香煎牛肉及香煎嫩雞的「超級強壯餐盆」

選用宮崎縣產雞胸肉、和牛或澳洲牛肉，透過低溫調理，將脂肪部分盡可能去除，並保留住食材本身鮮甜滋味，柔軟絕佳的口感令人驚豔。在玄米上放上大量的肉、雞蛋、酪梨以及當季蔬菜，美味滿分讓人到最後一口也不嫌膩。

無論是吃素的人，或者是愛吃肉的人，都適合來品嘗看看的咖啡廳。

写真① 蔬菜餐盆
写真③ 各種料理的照片
写真④ 淋上特製優格醬一同享用！
写真⑤ 溫柔親切的中森老闆夫婦
写真⑥ 店鋪  老闆娘親手製作的裝飾品，將店鋪打造成舒適的南國風格，讓來客可在充滿度假村氣氛的空間中，渡過悠閒的時光。

■分類：咖啡廳・自然飲食
■所在地：宮崎縣宮崎市廣島１-４－４鶴岡大樓1F
■営業日：※營業時間有可能臨時變動，建議確認後再前往
          https://akr5756503035.owst.jp/　 
■営業時間：星期一～三、五、六、國定假日、國定假日前一天：11:00～14:30 
（料理最後點餐時間 14:00飲料最後點餐時間 14:00） 17:30～22:00 （料理最後點餐時間21:00 飲料最後點餐時間21:30） 星期日: 11:00～14:30 （料理最後點餐時間14:00飲料最後點餐時間14:00）
※營業時間有可能臨時變動，建議確認後再前往
■電話：0985-75-0200
■可預約
■午餐・外帶・晚餐＆酒吧
■停車場：無※店鋪本身無停車場，請停放於附近投幣式停車場。

透過有機料理，串起飲食交流
對應多樣化需求，可享用純植料理的咖啡廳

從海外旅行回來的老闆‧淺見智子以模特兒身分活躍於東京，在懷孕期間，為追求有機環境而移居宮崎。
在育兒以及自給自足生活告一段落後，基於重視親手栽種蔬菜，從「當季食材」中獲取身體所需能量這個理念，而創辦了「咖啡山貓」。
在宮崎縣綾町的咖啡山貓可品嘗到的「能量食物套餐」，選用以自然農法進行栽種的當地農家與綾町豆腐店提供的當季食材料理而成。
不使用動物性食材的純植料理「能量食物套餐」最先端上來的就是照片①中的〈能量湯〉，搭配上淺見小姐於庭院採收的新鮮無花果及綠卷萵苣，沙拉醬當然也是自家製作的。
鹽味恰到好處的能量高湯，每一口皆可感受到豆腐濃厚的大豆香氣，還有高湯的鮮甜滋味，再加上涼拌牛蒡，溫暖療癒身體每一處，進而讓人食慾大開。
照片②的主餐餐盤則有，加入绫町用心傳承的糯麥「大師糯麥(DASHIMOCHI)」製成的玄米飯，以豆漿、麥麩、菜籽油製成的奶油可樂餅，還有番茄燉鷹嘴豆、煎烤香蕉辣椒、早晨剛於田地採收的栗子、馬鈴薯佐迷迭香、100%粗粒小麥粉製成的義大利麵、香菇等，送入嘴裡的每一口皆能感受到多層次風味的用心料理。
餐後甜點則是帶有懷舊酸甜乳酸菌風味的全素布丁，所有食材皆被身體完整吸收的感覺令人印象深刻。
充滿講究的調味料及自家製生薑果醬、全素布丁皆可於網路商店購買。
老闆淺見小姐也會在主辦的「能量食物學堂」中，與大家分享食物天然的風味以及能量，並且致力於透過料理打造出讓人生充滿樂趣的生活圈。

推薦大家來到宮崎，一定要抽空前往品嘗看看。

写真①〈能量湯〉　　　　
写真②〈能量食物〉餐盤
写真③　與台灣合作出版的「あさみともこのヴィーガン料理集(暫譯：淺見智子的純植料理集)」
　　　　書中介紹有淺見小姐精選的調味料及當地特產品、食譜等。
写真④　自然食品販售區
写真⑤　布丁也有搭配成組合販售

也有許多為補充能量而前往用餐的當地粉絲
於绫町致力於少量生產、手工釀製天然葡萄酒的香月Wines
其代表香月先生在旺季期間也不忘抽空前來享用午餐。

■分類：純素咖啡
■所在地：宮崎縣東諸縣郡綾町北俁４７０−１
■営業日・営業時間：https://www.cafe-yamaneko.com/
※營業時間有可能臨時變動，建議確認後再前往
※午餐‧晚餐最晚須於前一日預約
■電話：070-5481-3074
■可預約
■午餐・晚餐　
■停車場：５台 

曾任職於義大利料理及民族料理餐廳，也曾經營過純植咖啡廳的老闆，與曾是阿育吠陀治療師的美幸小姐一同經營的家庭式有機咖啡廳yawaraya開幕了。

參考阿育吠陀※、大自然長壽飲食法、生機料理等飲食方式研發而出的料理，其食材選用綾町當地採收的有機蔬菜，皆為Non-GMO (非基因改造食品)，且不使用動物性成分及人工添加物。而現在可於綾町北俣的「共營廚房kiaora」享用到yawaraya的料理及甜點。
※世界最古老且規模最大的長壽（ayur）科學（veda）

共營廚房kiaora店鋪名源自於紐西蘭原住民毛利文，意思為「Be healthy」、「Be well」，在紐西蘭當地會於打招呼時當作你好使用。

開店契機據說是「希望為講究純素、有機、大自然長壽飲食、阿育吠陀等飲食習慣的店舖，提供可使用或是舉辦各種活動的場地」。

美食、工作坊、學習講座、音樂會，有機、純素、生機飲食等，kiaora是個小孩與大人可一同享受快樂的用餐、咖啡、活動時光的好地方。出發前不要忘記透過網站行事曆來確認營業時間及當天負責開店的店鋪哦！

主辦人美幸小姐夫婦負責開店的日子推薦的餐點有，大量使用當令蔬菜烹調而成的蔬菜咖哩，還有咖啡廳原創義大利麵與披薩，以及想自己偷偷品嘗的大人口味純植甜點等。

純素、有機、大自然長壽飲食、阿育吠陀等，主題豐富多樣化的餐點就在共營廚房kiaora等待您來品嘗。

行前請記得於網站上確認當月行事曆
店休日 沒有店舖開店以及活動的日子。
營業時間 每間店鋪營業時間皆不同
電話 無 
網站 http://kiaora-aya.org
Instagram @kiaora_aya


 

天空咖啡廳「Zeal」距離宮崎市青島海灘開車約7分鐘，位於一眼望去可看到森林、河川、大海的小山丘上。

咖啡廳旁的庭園綠意盎然，挑高的天花板搭配上採光良好的大窗戶讓整個空間充滿開放感，店內設置有圍繞著暖爐的沙發座位、可享受閱讀樂趣的閣樓空間(需付費)等，讓所有來客皆可在這裡度過一段愜意的時光。

遵循大自然長壽飲食法，店內餐點及甜點均嚴選有機食材，搭配無添加的調味料製成，並且不含麩質、肉、魚、蛋、乳製品等。

午餐餐盤有玄米、使用有機食材製成的當季湯品、使用當季蔬菜製成的沙拉及燉煮料理，還有大豆蛋白質等，為純植料理餐點。

主廚櫛本小姐透過感受每個季節身體所需的能量來挑選食材及規劃菜單，並且向宮崎縣內外認識的農家購買安心‧安全的蔬菜，調味料、清潔用品、吸管以及衛生紙也都盡可能地選用天然素材製成的。

在開始經營咖啡廳後，因為工作與「食物」相關，而自然而然地學會以誠實面對自我及「減法生活」來調整身心狀態。希望能活用自身經驗，透過天空咖啡廳 Zeal的「食物」開啟顧客面對自我整頓內心的第一步。

另外，店內也有販售烹調餐點時使用的調味料及食材。

歡迎大家來到宮崎市，務必撥空前往純植料理餐廳〈天空咖啡廳 Zeal〉，享用美味的餐點整頓身心！

店休日 星期一、二、三、四
營業時間 9:00〜17:00
地址 〒889-2168 宮崎市加江田641
電話　0985ー65ー1508 
Instagram @cafe.zeal