芒果可說是南國代表水果之一，於明治時代首次出現於日本，而正式開始進行栽種的時期據說是1970年代。芒果口感綿密滑順，品嘗起來香甜多汁，在日本也廣受大眾喜愛。在這之中，宮崎縣產芒果讓人一吃難忘的濃郁香甜口味為最大特徵，接受充分日照後培育出來的芒果，入口瞬間鮮甜果汁洋溢於唇齒之間。

氣候溫暖、日照時間長且擁有豐富降水量的宮崎縣是水果盛產之地，像是日向夏及金柑等柑橘類、還有荔枝等皆名列日本國內生產量前幾名。宮崎縣於1984年開始栽種芒果，最初僅僅只有8戶農家，在進行了無數次的栽種方式改良後，研發出將芒果套上網袋，等待熟透後自然落下再收成的技術，在這之後縣內投入芒果栽種的農家越來越多，也因此生產量也逐年增加。現在「只要提到宮崎就令人想到芒果」般地擁有極高知名度。

在宮崎縣生產的芒果當中，通過糖度超過15度、重量逾350克且外觀顏色紅潤形狀漂亮的審核規定後，就能掛上最高級「太陽之蛋」的名稱販售。因其形狀像恐龍蛋，宛如烈燄的鮮紅色的外表正符合宮崎縣「太陽之國」的形象而得名，無論是用於送禮或者是犒賞自己皆非常適合，因此大受歡迎。宮崎芒果販售時期約為每年4~8月，5~6月為盛產期，因此可於此時期以較優惠的價格品嘗到「太陽之蛋」及其他的宮崎縣產芒果，千萬不要錯過品嘗這些季節美味的機會。