17년 세계 여행 경험의 오너가 만드는 자유로운 비건 요리점.
여러 종류의 반찬을 델리 스타일로 자유롭게 선택할 수 있고, 날마다 바뀌는 런치 플레이트&디저트

미야자키 시내 타치바나도리에서 시청 방면으로, 번화가의 번잡함에서 벗어나 텐만 2초메의 일각에 있는 솔티 비스킷. 흰 벽에 블루를 기조로 한 점내에는 과일 가득한 타르트나 무농약 야채를 사용한 채식 케이크가 쇼케이스에 늘어서 있습니다.
점심 시간 인기 런치 플레이트는 오늘의 메인에 좋아하는 총채 2종을 선택할 수 있고, 밥・스프・샐러드 포함. 게다가 모두 글루텐 프리, 동물성 제품은 사용하지 않는다는 미야자키에서도 드문 비건 요리 카페. 해외에서 17년간 8개국의 여행을 거쳐 미야자키로 일시 귀국.
건강을 해친 경험에서 ‘식생활을 재검토하자’라며 자신을 위해 비건 요리를 탐구, 그 결과 몸이 정돈되어 매우 건강해짐. 미야자키 농가와의 인연도 있어 2021년에 카페를 오픈하게 되었다고 합니다.
식재료는 미야자키현산 자연농법의 쌀, 야채는 현내 유기농가에서 구입하고 있어 직접 야채・과일을 사러 가서 ‘번쩍’하고 빛이 나는 식재료를 만나면 ‘아, 저것 만들자’하는 이미지가 떠오른다고 한다.
맛에 대한 고집은 비건이라고 해서 ‘담백하고 싱거운 맛’이 아니라 ‘감칠맛의 중첩’으로 맛에 활력을 불어넣는 것.
요리와 디저트에는 된장이나 누룩, 주조 등의 일본 고래의 발효 식품도 사용하고 있으며 케이크의 커스터드와 크림(크림 치즈 풍)도 유제품 미사용이라고는 생각되지 않는 농후한 맛.
음료도 유기농 홍차와 아야초의 무농약 매화를 사용한 수제 매실 시럽 소다 등 모든 것이 유일무이한 것뿐. 점내에서는 오너 유키노 씨 추천의 비건 식품도 살 수 있습니다.
테이크 아웃도 OK, 비건 분들에게는 특히 추천하는 카페입니다!

런치 플레이트: 차가운 토마토 수프 카레
차가운 토마토 카레에 가득한 여름 야채와 매운 소이미트가 식욕을 돋웁니다!

사진①런치 플레이트: 차가운 토마토 수프 카레
　　　차가운 토마토 카레에 가득한 여름 야채와 매운 소이미트가 식욕을 돋웁니다!
사진②테이크아웃 
사진③두유 요구르트 블루베리 치즈 케이크(유제품 미사용)
사진④인기 과일 타르트: 미야자키현산 블루베리와 무화과의 커스터드 타르트(유제품 미사용)
사진⑤3종의 식물성 우유로 만드는 리치하고 크리미한 수제 아이스 각종(유제품 미사용) 
사진⑥당근 케이크 크림 치즈풍 프로스팅(무농약 야채 사용·유제품 미사용)
사진⑦부드러운 미소가 인상적인 오너 야마모토 유키노 씨
사진⑧점내

■카테고리： 비건 카페
■소재지： 미야자키현 미야자키시 텐만 2-1-2 산몬빌딩 1F 
■영업일・영업시간： saltybiscuits.deli　（Instagram）
※변동되는 경우도 있으므로 사전에 확인해 주십시오
■문의： 080-7005-0616
■예약 가능
■런치・테이크아웃
■주차장： 6대

​​​​육체 개조를 실천한 오너가 엄선한 메뉴는 채식파에게도 육식파에게도 추천하는 건강 지향 카페


미야자키시의 번화가에 있는 ‘Coco Bowls’는 한 그릇에 몸 만들기 중요 요소가 포함된, 화학 조미료 미사용 무첨가의 보기에도 좋게 아름다운 볼륨 만점의 메뉴가 갖추어진 카페.
다양한 타입의 분들과 함께 즐길 수 있고, 채식파를 위한 ‘비건 볼’도 있어 리퀘스트 등에도 유연하게 대답해 줍니다.
미야자키현산 현미에 병아리콩 토마토 조림, 아보가도, 계절 야채 토핑, 맛있고 건강한 추천 일품. 현미는 콜리플라워 라이스로 변경도 가능.
이곳의 특징은 모든 메뉴에 칼로리, 단백질, 당질, 탄수화물의 함량이 표기되어 있는 점입니다.
오너 나카모리 씨가 가게를 시작하게 된 계기는 IT 업계에서 앉아만 있는 생활이 계속되자 체중이 86k까지 늘어 생활 습관을 재검토하자는 생각에서부터.
바디 메이크 콘테스트에 엔트리하고, 영양학이나 운동 생리학을 배우고 실천한 결과, 몸의 변화를 실감. 그 후 종합적인 몸 만들기에 빠져 실 체험 정보를 공유했더니 다이어트에 관한 질문도 늘었다고 합니다.
오너 자신이 체득한 ‘음식 개선’을 외식으로 실현하고 싶다! 그런 생각에서 ‘Coco Bowls’가 오픈했습니다.

고기를 좋아하는 분에게 추천하는 것은 오리지널 로스트 비프와 로스트 치킨을 맛볼 수 있는 ‘무쵸 마쵸 볼’.
미야자키현산의 닭 가슴살, 와규와 오지 비프를 저온 조리, 충분히 지방분을 줄이면서도 맛은 제대로 느낄 수 있는 부드러운 식감이 일품입니다. 베이스의 현미에 고기, 반숙, 아보가도, 계절 야채가 듬뿍 있어 끝까지 질리지 않는 맛.

채식파도 육식파도 함께 갈 수 있는 모두가 기쁜 카페입니다.

사진① 베지 볼
사진③ 각 요리 이미지 사진　 　 　 　
사진④ 특별 요구르트 소스를 곁들이세요!
사진⑤ 포근하고 온화한 분위기의 나카모리 씨 부부
사진⑥ 점포        남국의 분위기를 부인이 손수 만든 소품으로 연출, 리조트 느낌으로 한가로이 보낼 수 있는 공간입니다






■카테고리： 카페・자연식
■소재지: 미야자키현 미야자키시 히로시마 1-4-4 쓰루오카 빌딩 1층 
■영업일: ※변동 요 확인 https://akr5756503035.owst.jp/
■영업시간： 월～수, 금, 토, 공휴일, 공휴일 전일: 11:00～14:30 (요리 L.O. 14:00 음료 L.O. 14:00) 17:30～22:00 (요리 L.O. 21:00 음료 L.O. 21:30) 일: 11:00～14:30 (요리 L.O. 14:00 음료 L.O. 14:00)
※변동되는 경우도 있으므로 사전에 확인해 주십시오
■문의： 0985-75-0200
■예약 가능
■런치・테이크아웃・디너＆바
■주차장： 없음 ※근처 코인 주차장을 이용해 주세요

유기농 요리를 통해 음식 커뮤니티를 연결
다양한 요구에 대응할 수 있는 플랜트 기반의 요리를 즐길 수 있는 카페

오너 아사미 토모코(浅見智子) 씨는 해외를 여행하고 돌아와 도내에서 주로 패션 모델로 활동하다가 임신을 계기로 오가닉인 환경을 찾아서 미야자키로 이주.
그 후 육아와 자급 자족적 생활을 마치자, 야채를 직접 키워 몸이 요구하는 ‘제철 음식’에서 얻을 수 있는 에너지를 소중히 하고 싶다!는 뜻에서 ‘카페 야마네코’가 태어났습니다.
미야자키현 아야초의 카페 야마네코에서는 자연농법의 현지 농가나 아야초의 두부가게에서 직접 구입한 제철의 식재료를 듬뿍 사용한 ‘파워 푸드’ 플레이트를 드실 수 있습니다.

동물 유래 성분은 사용하지 않는 플랜트 베이스의 ‘파워 푸드’ 플레이트에서 맨 처음 나오는 것이 사진①의 <미네랄 스프>입니다.
아사미 씨의 정원에서 얻은 신선한 무화과와 그린 리프가 더해지고, 드레싱도 역시 수제입니다.
콩의 맛을 느낄 수 있는 두부와 제대로 된 국물의 맛, 딱 좋은 짠맛의 균형이 절묘한 미네랄 스프와 우엉 무침은 몸을 따뜻하게 하고 식욕을 돋굽니다.

메인 플레이트 사진②는 아야초에서 잘 계승된 찹쌀 ‘다이시모치’의 현미 밥, 두유・밀기울・유채 기름 등으로 만들어진 크림 고로케, 병아리 콩의 토마토 조림, 바나나 피망의 로스트, 오늘 아침 밭에서 얻은 밤, 감자&로즈마리, 듀럼 세몰리나 100% 파스타와 버섯 등 하나 하나가 풍부한 맛으로 매우 호화로운 일품입니다.

〆 디저트는 추억의 새콤달콤함, 유산균 테이스트의 비건 푸딩, 전부 다 몸에 사르르 들어오는 그런 인상이었습니다.
엄선한 조미료와 수제 생강 컨피추어, 비건 푸딩은 온라인 스토어에서도 구입할 수 있습니다.

오너 아사미　씨 주재의 ‘파워 푸드 스쿨’은 음식이 가지는 본래의 맛이나 에너지 이야기를 비롯해 요리를 통해 인생을 즐겁게 하는 커뮤니티를 만들고자 매일 운영되고 있습니다.
미야자키에 오면 한번은 가보고 싶은 강력 추천 채식 요리 전문점입니다.

사진① 〈미네랄 스프〉
사진② 〈파워 푸드〉 플레이트
사진③　대만과의 콜라보 ‘아사미 토모코의 채식 요리집’
　　　　아사미 씨가 엄선한 조미료와 지역 생산품, 레시피 등이 소개되어 있습니다(무료)
사진④　내추럴 푸드 판매 코너
사진⑤　푸딩은 포장도 가능합니다

에너지 충전을 위해 방문하는 현지 팬도 많다
아야초의 소량 생산·수제 내츄럴 와인에 힘을 불어넣는, 카츠키 와인즈
대표 카츠키 씨가 성수기 틈을 타 점심에 오셨습니다.

■카테고리： 비건 카페
■소재지： 미야자키현 히가시모로카타군 아야초 기타마타 470-1 (宮崎県東諸県郡綾町北俣４７０−１)
■영업일・영업시간： https://www.cafe-yamaneko.com/
※변동되는 경우도 있으므로 사전에 확인해 주십시오
※점심・저녁 모두 전날까지 예약이 됩니다
■문의： 070-5481-3074
■예약 가능
■점심·저녁
■주차장： 5대

이탈리안, 에스닉 요리점을 거쳐 비건 카페를 운영하고 있던 남편과 아유르베다의 테라피스트였던 미유키 씨가 함께 시작한 가족 경영의 작은 가게인 오가닉 카페 yawaraya가 문을 열었습니다.

현지 아야마치의 유기질 야채를 사용해 동물성 미사용, 오가닉, NonGMO(유전자 재조합이 아님), 첨가물 미사용을 고집해 만드는 아유르베다, ※마크로비오틱, 로푸드 등의 지혜에서 얻은 요리를 제공하고 있습니다.
※세계의 가장 오래된 최대의 장수(ayur)과학(veda)

현재는 아야마치 기타마타에 새롭게 발족한 「셋방 키친 kiaora」에서 요리와 디저트를 즐길 수 있습니다.
가게 kiaora의 어원은 뉴질랜드 원주민족의 마리오어로 'Be healthy'(건강하세요) 로도 사용되고 있습니다.

셋방 키친 kiaora(키오라)의 오픈 계기는 「비건, 오가닉, 마크로비오틱, 아유르베다 등 음식에 대한 철학을 가진 여러 주인장들이 모여, 여러가지 이벤트를 할 수 있는 가게를 하고 싶다」라고 하는 생각에서부터라고 합니다.

맛있는 것, 워크숍, 배움의 장, 음악.
오가닉, 비건, 에시컬... 아이들과 어른이 즐길 수 있는 장소로 이벤트, 점심, 카페를 즐길 수 있습니다.

웹 사이트의 캘린더 등에서 영업일이나 그 날의 담당 점포도 확인해 주세요.

주재의 미유키 씨 부부가 담당하는 날의 추천은, 제철 야채를 듬뿍 사용한 베지 스파이스 카레, 오리지날 파스타나 피자 메뉴, 몰래 먹고 싶은 어른 입맛의 비건 디저트 등이 있습니다.

비건, 오가닉, 마크로비오틱, 아유르베다 등 매일 다양한 컨셉의 점포 메뉴를 셋방 키친 kiaora(키오라)에서 즐기자!

가게의 캘린더 필수 체크
가게 휴일     이용 가능한 가게와 이벤트가 없는 날입니다
영업 시간     이용하는 점포에 따라 다릅니다
주소          아야마치 기타마타 1424-8
전화          없음                    웹 사이트        http://kiaora-aya.org
인스타그램    @kiaora_aya
 

미야자키 시내 아오시마 비치에서 차로 약 7분 거리에 위치한 <천공 카페 지르>는 숲, 강, 바다를 한눈에 볼 수 있는 작은 언덕 위에 있습니다.

카페의 부지 내에 펼쳐진 무성한 정원과 개방감 넘치는 점내는 높은 천장과 빛이 내리쬐는 큰 창, 벽난로를 둘러싼 소파석이나 독서를 즐길 수 있는 로프트 스페이스(유료) 등이 있어 사색의 시간을 보낼 수 있습니다.

식재료는 오가닉, 무첨가 조미료, 글루텐 프리도 추구, 고기와 생선, 계란, 유제품 등을 사용하지 않는 마크로비오틱 중심의 식사・디저트를 즐길 수 있습니다.

메인 런치 플레이트는 오가닉 재료를 사용한 현미・계절 스프, 제철 야채를 사용한 샐러드나 조림, 대두 단백질 등 플랜트 베이스의 메뉴로 되어 있습니다.

계절마다 몸이 요하는 에너지를 생각해 식재료나 메뉴를 고안한다고 하는 오너 셰프 쿠시모토 씨는, 야채는 현내외의 얼굴을 공개한 농부에게서 안심하고 안전한 것을, 또 조미료나 세제, 빨대, 화장지 등의 소재도 가능한 한 천연의 자연적인 것을 도입하고 싶다며 다양한 대안을 모색하고 있습니다.

카페를 시작하고 나서 「음식」에 종사하는 사람으로서 자신과 마주해 「비우기의 삶」을 통해 자연스레 몸과 마음을 조율할 수 있게 된 본인의 경험을 살려, 천공 카페 지르의 「음식」을 통해 고객이 자신과 마주하는 계기 만들기를 할 수 있으면 하는 바람이 생겼습니다.

또한 매장에서는 주방에서 사용하는 조미료와 재료를 판매하고 있습니다.

미야자키 시내에서 간편하게 갈 수 있는 추천 플랜트 베이스의 <천공 카페 지르>에서 몸과 마음을 조율합시다!

가게 휴일     월화수목
영업시간      9:00~17:00
주소          〒889-2168 미야자키시 가에다 641
전화          0985-65-1508
Instagram cafe.zeal